conocer las formulas más utilizadas en las primeras clases de gastronomía, recordarlas para ir aplicándola a diferentes actividades de planificación de menú y carta, de esta forma podrán calcular cantidades necesarias para elaborar lo solicitado y cuantificar los costos

Taller laboral gastronomía. Decreto 87.
Nociones del entorno natural y cultural 
7. Desarrollar actitudes de respeto, responsabilidad y aprecio hacia las normas y leyes que protegen y favorecen la convivencia humana.

La pizza napolitana es un ícono de la gastronomía italiana. Originaria de Nápoles, se caracteriza por una masa delgada y aireada, elaborada con harina de trigo, agua, sal y levadura, amasada a mano y fermentada lentamente. Se cubre con salsa de tomate, mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Se hornea en horno de leña a alta temperatura, resultando en una base crujiente y ligeramente chamuscada en los bordes. Es un plato simple pero lleno de sabor, con ingredientes frescos y auténticos que resaltan la tradición culinaria de Nápoles.

Las empanadas de pino son un plato típico de la gastronomía chilena. Se trata de una masa de hojaldre o masa de pan rellena con un guiso llamado "pino", compuesto por carne de res picada, cebolla, huevo duro, aceitunas, pasas, comino y condimentos. Se hornean hasta que la masa esté dorada y crujiente. Son sabrosas, reconfortantes y versátiles, perfectas para cualquier ocasión. Las empanadas de pino son un símbolo de la cocina chilena, apreciadas por su sabor casero y su tradición culinaria.

La sopa de pantrucas es un plato clásico de la gastronomía chilena, especialmente popular en épocas de invierno. Consiste en una sopa reconfortante preparada con un caldo de carne o pollo, verduras como cebolla, zanahoria y apio, y finas tiras de masa de pan, similar a la pasta casera. Se sazona con hierbas como perejil y se sirve caliente. Es una comida casera, reconfortante y llena de sabor, perfecta para combatir el frío. Las pantrucas, que son la parte distintiva de esta sopa, añaden textura y sustancia al plato, convirtiéndolo en un clásico reconfortante de la cocina chilena.

El pastel de choclo es un plato tradicional de la gastronomía chilena. Se elabora con una mezcla de choclo (maíz tierno) molido, cebolla, ají, carne picada, pollo, aceitunas, huevo duro y condimentos. Esta mezcla se coloca en un molde y se cubre con una capa de choclo mezclado con azúcar y mantequilla, luego se hornea hasta dorar. El resultado es un pastel dulce y salado, con una textura suave y cremosa. Es un plato reconfortante y popular en reuniones familiares y celebraciones, apreciado por su sabor casero y su versatilidad.

En este día tan especial, rendimos homenaje a la rica herencia y las vibrantes culturas afrocolombianas que han enriquecido nuestra nación. Desde la música y la danza hasta la gastronomía y las artes, la influencia afrocolombiana es un tesoro invaluable que merece ser celebrado y preservado.
🇨🇴🌍 La Afrocolombianidad nos invita a reconocer y valorar la diversidad de nuestro país, recordándonos que nuestras diferencias nos hacen más fuertes y unidos. Es un momento para aprender, reflexionar y, sobre todo, para celebrar con alegría y orgullo.
👫✨ María y Juan nos acompañan hoy en esta celebración, representando a todos los niños afrocolombianos que, con sus sonrisas y talentos, son el futuro de nuestra cultura y tradiciones. María, con su elegante baile, y Juan, con su contagiante ritmo en el tambor, nos muestran la belleza de nuestras raíces.
🌿🎉 ¡Feliz Día de la Afrocolombianidad! 🎉🌿

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El pan de completo es un tipo de pan blando, similar al hot dog, típico de Chile. Se caracteriza por ser esponjoso y tener una textura suave. Se utiliza como base para preparar completos, un tipo de sándwich chileno que consiste en un pan de completo relleno con ingredientes como salchicha, palta (aguacate), tomate, mayonesa, chucrut y otros condimentos. Es un plato emblemático de la gastronomía chilena, apreciado por su combinación de sabores y su versatilidad.

Les comparto un "ticket de salida" para la clase sobre la expansión del comercio europeo como una de las consecuencias de la Conquista.

La idea es que los estudiantes reconozcan la influencia gastronómica que hubo tanto en Europa como en América luego del proceso de Conquista.

Las respuestas esperadas de los estudiantes las encontrarán en la planificación completa de la clase, en este link. 

En esta actividad de conmemoración del día de la astronomía, podrás presentar a los estudiantes datos interesantes sobre qué es la astronomía o cuál es la diferencia entre un astrónomo y un astronauta. A ellos les encanta este tema, perfecto para trabajar en tercero básico donde más adelante estudiarán la unidad del universo y los planetas.